vitamine energia e forza viva
Le vitamine sono la nostra forza viva.
Nell’alimentazione naturopatica la vibrazione e la frequenza delle vitamine sono un’aspetto molto importante:
- Colore Giallo – Arancione: flavonoidi e vitamina c, carotenoidi. Arance, limoni, pompelmi, melone, albicocche, pesche, nespole, carote, zucca, peperoni, mais, mandarini.
- Colore Rosso: licopene e antocianine. Pomodori, ravanelli, rape, barbabietole, peperoni, anguria, arance rosse, fragole, ciliegie.
- Colore Verde: carotenoidi, magnesio, vitamina C, acido folico, luteina, clorofilla. Cavoli, cicoria, cetrioli, lattuga, prezzemolo, zucchine, kiwi, uva bianca, carciofi, broccoli, basilico, bieta, asparagi, rucola.
- Colore Bianco: polifenoli, flavonoidi, potassio, selenio, vitamina C aglio, cavolfiore finocchio, pere, porri, sedano, mele, funghi.
- Colore Blu – Viola: Vitamina C, magnesio, potassio, antocianine, carotenoidi. Fichi, frutti di bosco, prugne, uva nera, melanzane, radicchio.
- Il colore rosso ha una frequenza di 400-484 Thz e una lunghezza d’onda di 620-750nm
- Il colore giallo ha una frequenza di 508-526 Thz e una lunghezza d’onda di 570-590 nm
- Il colore arancione ha una frequenza di 484-508 Thz e una lunghezza d’onda di 590-620 nm
- il colore verde ha una frequenza di 526-606 Thz e una lunghezza d’onda di 495-570 nm
- il colore blu ha una frequenza di 631-668 Thz e una lunghezza d’onda di 450-475 nm
- il colore violetto ha una frequenza di 668-789 THz e una lunghezza d’onda di 380-450 nm.
Dove si trovano e cosa sono le vitamine?
Le vitamine si dividono in due grandi categorie:
Vitamine liposolubili:
• Vitamina A
Detta anche retinolo, è presente nel regno animale (es. nel fegato dei pesci); nei vegetali esiste come precursori della vitamina A chiamati caroteni, che si depositano nel grasso corporeo e vengono trasformati in vitamina A nel fegato. Ha la funzione di mantenere il trofismo dei tessuti e di assicurare la rigenerazione della rodopsina, pigmento contenuto negli elementi della retina che trasformano lo stimolo luminoso in impulso nervoso. La sua carenza provoca sofferenza per le cellule epiteliali, quindi provoca l’arresto della crescita e difficoltà della vista. Non si altera o si perde nella preparazione dei cibi. Si trova in: olio di fegato, uova, pesce, burro, latte, ortaggi, carote, pesche, albicocca, pomodori, melone, verdure a foglia verde, zucca.
• Vitamina D
Le vitamine D sono composti sterolici che hanno funzione di contribuire a regolare altri sistemi, ad esempio i livelli ematici di calcio e fosforo e quindi al rifornimento di essi nelle ossa. La vitamina D2, detta antirachitica, origina per irradiazione ultravioletta dall’ergosterolo, provitamina contenuta nei vegetali. La vitamina D3, detta sempre antirachitica, deriva anch’essa per irradiazione ultravioletta da un altro precursore contenuto nella cute (7-deidrocolesterolo). La troviamo nell’olio di fegato di merluzzo, uova e burro, non è modificata dalla preparazione di cibi e dalla conservazione
• Vitamina E
La vitamina E è rappresentata in natura da una serie di sostanze chimiche dette tocoferoli, diffuse nel regno vegetale (germe di grano). Ha un ruolo fondamentale per proteggere alcune strutture biologiche e si inserisce nella catena respiratoria. Non subisce modifiche durante la preparazione dei cibi, ma può avere delle alterazioni nella conservazione di alimenti e nelle scatole di latta. Si trova in: oli vegetali, vegetali a foglia verde, cereali, pesce, latte, carne, uova, olio di arachidi, di palma, piselli, spinaci, fagioli, lattuga, prezzemolo.
• Vitamina K
La vitamina K è un composto naturale e sintetico, necessario per la sintesi della protrombina (che trasforma il fibrinogeno in fibrina) e di altri fattori che intervengono nel processo di coagulazione del sangue. Si divide in K1 e K2.
La K1 è contenuta nelle foglie di molti vegetali, la K2 viene sintetizzata dai batteri della flora intestinale. La sua carenza può causare emorragie. La troviamo nei vegetali a foglie verdi, spinaci, pomodori.
Per tutti e soprattutto per lo sportivo l’alimentazione naturale è molto importante. Non dobbiamo mai dimenticarci “della forza della vita”; le vitamine. Le vitamine sono indispensabili per avere una sana alimentazione, e soprattutto in estate.
• Vitamina F
La vitamina F è rappresentata dagli acidi grassi che devono essere necessariamente introdotti con l’alimentazione, cioè acido linoleico, acido arachidonico. La sua carenza produce irregolarità nella sintesi dei fosfolipidi costitutivi della membrana cellulare, si manifesta con alterazioni cutanee. E’ presente negli oli vegetali.
Vitamine idrosolubili:
• Vitamina B1 o tiamina
Viene modificata ed interviene come coenzima in fondamentali reazioni biochimiche, per esempio nel metabolismo glucidico. Senza di essa si arresta la tappa dell’acido piruvico e si accumula nel sangue e nei tessuti; per la mancanza di acetato non viene sintetizzata l’acetilcolina, mediatore chimico dell’impulso nervoso. La sua carenza provoca alterazioni cardiocircolatorie e nervose tipo di pielonefrite. Si trova in: cereali, maiale, fegato, lievito, latte, frutta, ortaggi, riso (nella cuticola esterna che con la brillatura vie- ne eliminata). Se si introduce alcool deve essere aumentato il fabbisogno giornaliero di questa vitamina. La cottura provoca una perdita di vitamina, per questo è opportuno riutilizzare l’acqua di cottura delle patate o del riso per fare le minestre. Anche la conservazione nella latta fa diminuire la quantità di vitamina nel cibo
. Vitamina B2 o riboflavina
Nell’organismo viene trasformata in forma attiva ed entra a far parte delle molecole enzimatiche (FAD), che hanno un ruolo fondamentale nella respirazione cellulare e nella riproduzione di energia. La sua carenza porta alterazioni del trofismo cutaneo e mucoso. Si trova in: carni rosse, fegato, verdura, pesce, uova, farina integrale di grano.
• Vitamina B6 o piridossina
Entra a far parte di importanti enzimi che catalizzano reazioni chimiche di trasformazione di aminoacidi, favorisce la sintesi dell’emoglobina. La sua carenza provoca alternazioni del metabolismo cerebrale, anemia, dermatite, compromissione della formazione di anticorpi, eliminazione di urine o sudorazione eccessiva. Si trova in: piselli, riso, fagioli, latte, uova, fegato, lievito.
• Acido Folico – Acido Pteroilglutammico
Interviene nelle reazioni biochimiche, che portano alla sintesi degli acidi nucleici, dunque ha un ruolo fondamentale nella crescita e riproduzione cellulare. La carenza di acido folico provoca la carenza di ferro, proteine, vitamina B12, spesso viene causata da alcuni farmaci per la terapia di neoplasie. Gli alimenti cotti subiscono una per- dita di questa importante vitamina. Si trova in: lievito, foglie verdi, funghi, rene.
• Vitamina B12 o cobalamina
E’ un bioregolatore ad alta attività organica. La sua carenza provoca anemia perniciosa, lesioni del midollo spinale, neurite periferica. È resistente alla cottura e alla conservazione dei cibi. Si trova in: fegato, carne, rene, pesce, latte, uova, molluschi.
• Vitamina C o acido ascorbico
Interviene nella sintesi del collageno, degli ormoni tiroidei e corticosurrenali, nell’attivazione dell’acido folico, nella regolazione cellulare, nelle difese immunitarie; combatte i radicali liberi. Viene assorbita dall’intestino, è facilmente ossidabile, quindi, essendo termolabile, viene distrutta con la cottura ovvero persa nel processo della bollitura e nei recipienti di ferro e rame. Si perde nella sbucciatura, con la disidratazione dei vegetali, nell’essiccamento, nell’evaporazione, nella conservazione, alla luce in bottiglie trasparenti, nei cibi preconfezionati e per il fumo del tabacco. La sua carenza provoca gravi problemi organici. Si trova in: agrumi, pomodori, verza, fragole, patate, ravanelli, frutta e verdure in genere.
In questa estate molto calda non ci facciamo mai mancare l’energia viva che ci dona la frutta fresca, la verdura e il cibo genuino ricchi di queste frequenze e colori per un benessere psicofisico.
consigli di Catia Cecchini
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